茄子。

とっても気に入っている茄子の切り方。
どんぐりの帽子みたいで可愛い。
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小さめな茄子を選んで、蒸して焼き目をつけだし汁につけて冷やす。だし汁は、酢、唐辛子、ショウガ汁などでアレンジ自在。
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【メモ】皮は縞目に剥いてもいいけど、茄子紺の鮮やかな色は残らない。
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by minotaur_minotaur | 2011-08-17 12:29 | 食べる | Comments(0)

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